Cách làm Mực xào dưa leo khiến cả nhà "mê tít"

Mực là một nguyên liệu chế biến món ăn cực kỳ phổ biến, là một trong những loại hải sản được đánh giá là ngon nhất và có hương vị đặc trưng. Với giá trị dinh dưỡng cao, Mực được chế biến thành nhiều món ăn rất hấp dẫn.

Nếu bạn muốn chuẩn bị cho gia đình một bữa cơm đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon, lôi cuốn và dinh dưỡng thì đừng bỏ qua cách làm mực xào dưa leo dưới đây nhé.

• Mực ống: 350gr

• Dưa leo: 2 trái

• Cà rốt: ½ củ

• Hành lá, rau mùi: 50gr

• Ớt sừng: 5 trái

• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

• Gia vị: Hành khô, tỏi, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, ớt bột, tiêu, dầu ăn, rượu trắng

Hãy lưu ý chọn mực ngon để đảm bảo hương vị món ăn (Ảnh: Internet)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhỏ

• Mực tươi: rửa sạch, lấy hết phần túi mực, mai cứng, lột sạch lớp màng bên ngoài rồi rửa lại với nước có pha vài lát gừng và rượu trắng để mực hết tanh và giòn ngon hơn khi chế biến. Sau đó, cắt mực thành từng miếng vừa ăn rồi cứa các đường chéo nhau để mực nhanh ngấm gia vị, đẹp mắt. Kế tiếp, ướp mực với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu bột trong 20 phút.

Khứa các đường chéo nhau để mực dễ ngấm gia vị (Ảnh: Internet)

• Dưa leo: rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng 15 phút, để ráo, chẻ làm đôi, bỏ phần ruột, cắt miếng vừa ăn.

• Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi chỉ vừa ăn.

• Hành và rau mùi: nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 3cm, chẻ đầu hành làm bốn.

• Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, 3 trái cắt lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm với món mực xào dưa leo cho thêm phần đậm đà, 2 trái còn lại chẻ đôi, bỏ hạt, cắt sợi chỉ.

Theo dõi blog ngoclongmaster.wixsite.com/mysite để cập nhật những công thức nấu những món ngon từ Mực nhé.

Bước 2: Chế biến

• Phi thơm 3 muỗng canh dầu ăn với hành tỏi băm nhỏ và một ít ớt bột để cách làm món mực xào dưa leo hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Sau đó, bạn cho mực đã được tẩm ướp gia vị vào xào nhanh tay trên lửa lớn, đảo đến khi thấy mực vừa chín tới thì bạn trút ra đĩa, để riêng.

• Vẫn sử dụng chiếc chảo này, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho dưa leo, cà rốt vào đảo nhanh tay, nêm thêm ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm sao cho vừa ăn. Bạn xào đến khi dưa leo và cà rốt gần chín thì cho mực vào xào chung thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại một lần nữa, rưới lên trên món xào 1 thìa dầu ăn rồi cho hành lá cắt khúc cùng ½ thìa tiêu bột vào rồi tắt bếp.

• Bày món mực xào dưa leo hấp dẫn ra đĩa, trang trí bên trên ớt cắt sợi chỉ, rau mùi nữa là hoàn thành.

Bước 3: Yêu cầu và thưởng thức món mực xào dưa leo

Thành phẩm là món ăn thơm ngon, bắt mắt (Ảnh: Internet)

• Món mực xào dưa leo thơm ngon, nhiều màu sắc, được trình bày bắt mắt. Mực giòn ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị ngọt mát của dưa leo, cà rốt và các loại gia vị đi kèm đã tạo nên hương vị rất hấp dẫn của món ăn này.

• Đây không chỉ là món ăn góp phần làm cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn thêm phần phong phú hơn mà còn là món nhậu rất thích hợp để các anh lai rai nữa đấy. Với cách làm món mực xào dưa leo đơn giản như trên, vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp, chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức nào. Chắc chắn, ai cũng “mê tít” cái món ăn vừa có rau củ vừa có hải sản này đấy.