Cách làm Mực dồn thịt chiên hấp dẫn, giòn thơm “cực phẩm”

Món mực dồn thịt chiên giòn mới nghe tên đã đủ thấy hấp dẫn. Đây là món ăn được yêu thích trong các đám cỗ, tiệc, cưới hỏi vì hương vị đặc biệt, tinh tế. Cách chế biến mực dồn thịt chiên cũng khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể trổ tài nấu nướng món ăn này ngay tại nhà để đổi mới thực đơn cho bữa cơm hằng ngày. Cùng tìm hiểu cách làm mực dồn thịt chiên trong bài viết sau đây nhé!

Mực dồn thịt chiên giòn với màu sắc và hương thơm hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

- 1kg mực ống tươi

- 200gr thịt heo (Nên chọn loại có một chút thịt mỡ như vậy sẽ không bị khô)

- 20gr nấm hương

- 20gr mộc nhĩ

- 1/3 củ hành tây

- 2-3 cây hành lá

- 15gr miến để băm kèm với nhân mực

- Một chút rượu và gừng giã nhỏ

- Tăm tre - Gia vị cơ bản: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu

Mực mua về làm sạch, bỏ các chất bẩn bên trong đi rồi bóc tách lớp vỏ tím bên ngoài. Sau đó bóp mực với một chút rượu và gừng giã nhỏ để khử bớt mùi tanh của mực, rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch. Sau đó bạn tách phần râu mực, rồi đem băm nhỏ. Thịt heo rửa sạch, đem xay nhuyễn. Nếu không có máy xay thì đem băm nhỏ cũng được. Mộc nhĩ và nấm hương cho vào bát ngâm với nước nóng trong khoảng 15 phút cho nở mềm rồi băm nhỏ. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Miến ngâm với nước khoảng 10 phút cho mềm rồi thái đốt dài chừng 2cm. Bước 2: Làm nhân nhồi mực Đầu tiên, cho thịt lợn xay vào bát to cùng với nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ và miến thái đốt, thêm hành tây, hành lá, râu mực, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu và 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính, rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp chừng 15 – 20 phút trong tủ mát để tạo nhân.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm mực ống xào hành tây Bước 3: Nhồi nhân vào mực Khi phần nhân đã ngấm gia vị, bạn dùng thìa xúc nhân vào trong thân mực, rồi dùng tay nén nhẹ phần nhân xuống. Tuy nhiên khi bạn nhồi không nên nhồi quá lỏng hay quá chặt. Vì khi chiên mực, phần nhân sẽ nở ra, nếu quá chặt sẽ làm rách phần vỏ mực. Còn nhồi quá lỏng, khi chiên phần nhân sẽ bị tác rời. Sau đó, dùng tăm tre ghim phần đầu mực lại, rồi xếp ra đĩa. Bạn cứ làm như vậy đến khi nào hết nguyên liệu thì thôi.

Mực sau khi dồn nhân thịt sẽ được đem đi hấp. (Ảnh: Internet)

Bước 4: Hấp và chiên mực nhồi thịt Tiếp đến, bạn cho mực vào nồi hấp khoảng 15 phút, để làm chín phần nhân bên trong nhé, rồi gắp ra đĩa cho nguội bớt trước khi đem chiên. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, rồi thả mực vào chiên với lửa to. Chiên đều 2 mặt cho tới khi nào phần thân mực chín vàng đều hết là được.

Bước 5: Hoàn thành

Vớt mực đã chín ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu, rồi cho lên thớt, thái thành những khoanh tròn vừa miệng ăn. Dọn kèm tương ớt, nước tương và rau sống.

Thành phẩm mực dồn thịt chiên bắt mắt và lôi cuốn. (Ảnh: Interenet)

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành cách làm mực dồn thịt chiên hấp dẫn, đơn giản tại nhà rồi đấy. Chúc bạn trổ tài khéo tay thành công với món mực nhồi thịt chiên giòn trong bữa tối nay, với món ăn này đảm bảo cả nhà ai cũng phải tấm tắc khen ngon cho mà xem!

Nhớ theo dõi blog của tôi: ngoclongmaster.wixsite.com/mysite để cập nhật những công thức nấu món Mực ngon nhất nhé !